日本清酒On the rock的美味！ 不妨在炎熱的夏天試試～

儘管很多人都飲凍日本酒，但未必試過日本清酒On the rock（加冰）。

有人說：把那樣美味的日本酒加上冰塊溶解去稀釋，不是很浪費嗎？

又或者：這些邪門歪道飲法No la!

但其實喜歡日本酒的朋友就會知道清酒On the rock是常識吧！不如先聽下On the rock飲用清酒的美味解說可以嗎？！

日本清酒飲用溫度範圍非常廣泛

世界上很多國家都有自己的民族和民族酒，

說到四季分明的日本，民族酒相信會是日本清酒吧。

“煮沸熱飲和冷藏凍飮”可以在很寬的溫度範圍內享用，當倒進杯子裏，清酒的味道也會繼續隨溫度的轉變而變化，味道也會變化，可以自己自由選擇飲暖燗（暖酒）或熱燗（熱酒），對於日本酒的溫度日本人也是非常講究。

在冰箱裡雪至「花冷」10度左右或冰凍至沙冰一樣的飲法“「みぞれ酒」Mizore酒”也有，在熱辣辣的夏日增加了一份感恩感。清酒雪至零下7度到零下10度會凍結，在這種狀態下清酒就像一場美麗的雪景。

清爽的味道和口感，在炎熱的夏日把沙冰狀的清酒送入口中慢慢溶解，可以想像到這種感覺嗎？

但當然，沒有適合的配菜就不能這樣說了。根據清酒的熟成度和配菜，享受清酒的溫度範圍也會改變。

純米酒適合搭配一些帶油多的食物，慢燉肉類，牛油炒菜和肉類菜餚，油脂比較多的料理。

另一方面，吟醸系列非常適合一些較為清淡的菜餚，搭配魚生，塩燒魚，溫野菜和水果。結合天氣的溫度，配菜和自己心情，更深入地享受清酒樂趣。

冷酒和On the rock（加冰）的不一樣？

清酒在溫度分類方面，冷酒是7-10度，常溫是15度左右。ぬる燗（暖）通常約為45度，上燗（上）約為50度，熱燗（熱）約為55度。根據這樣分類，On the rock（加冰）會視為冷酒。冷酒是在冰箱中冷卻的清酒，是最簡單去了解清酒的原有香氣和味道的方法。然而，儘管On the rock（加冰）的溫度範圍是相同，但由於某種原因被人覺得這是錯誤的飲法。

好多人認為On the rock（加冰）是錯誤的緣故是，當冰塊逐漸溶化時稀釋了清酒，這也是當然的。有一些價值比較高或珍貴的清酒被水稀釋好像有一點浪費。如果真的要加冰去品嚐，那就要在冰塊沒有溶解盡快飲完吧！也有很多人這樣想吧⋯⋯意見各有所不同，但如果想學習日本文化日本祖先早早已經On the rock（加冰）這樣飲了。

由於日本酒酒精含量較高，因此On the rock（加冰）對於不擅長飲酒的人來說也是一個好方法。也和冷酒一樣在玻璃杯中慢慢改變溫度下享受各種口味，令其吸引力大增。

然而，正如有各種各樣的清酒一樣有適合冷酒飲用，也有適合On the rock（加冰）飲用的清酒。市面上也有一些專為On the rock（加冰）而飲用的清酒。

究竟On the rock（加冰）適合什麼清酒?

On the rock（加冰）適合日本酒推介

「生酒（namazake ）」

「原酒（gensyu)」

「純米酒(zyunmai)」

生酒是未「火入」加熱消毒工序的清酒。換句話說，它是非常新鮮的清酒，可以直接享受最新鮮的香氣和鮮甜味道。適合冷酒飲用一樣，據說也適合On the rock（加冰）不會打擾生酒優點。

原酒是未經加水稀釋的清酒。它具有濃郁的香氣和鮮味，適合在On the rock（加冰）上飲用。此外，由於原酒含較高的酒精含量，因此用冰稀釋容易入口，也非常適合這種飲用方式。

喝清酒有如廚師一樣自由享受烹調配搭，這取決於自己如何看待它。在自己最喜歡的濃度和溫度下享用清酒吧！

濁酒也很適合On the rock（加冰）的方式。濁酒比較濃郁和質感厚身，有微碳酸發泡質感。對於含有少量碳酸發泡質感來說，清爽的感覺加上冰塊的聲音特別有吸引，在炎熱的日子裡或是清酒派對，這樣飲用也是一個不錯的選擇。

On the rock（加冰）飲用時注意冰塊

冰塊是與清酒混合的水分，因此如果加冰塊就要注意一下了。選擇一些不會影響清酒味道的冰。由於適合清酒的水是軟水，要小心硬水中鐵含量會損害清酒的味道和香氣。冰的大小也要留意，如果可以的話，大的冰塊是比較理想的。

看著冰慢慢融化，這感覺太消暑了。冰的水份可以降低酒精含量，減低酒精刺激度，加冰令身體負擔減少。 「源氏物語」「日本書紀」也有記載過日本酒加冰飲用方法。

飲用清酒On the rock（加冰）時的杯子

喝清酒加冰時的柸子，選擇一個清酒杯享受清酒On the rock（加冰）時，可以選擇玻璃透明道高的杯子，清楚看到冰塊溶解時候的過程．令感覺清涼愉快氣氛。杯子寬口感受香氣擴散，加上冰塊的日本酒溫度會即時下降，太強烈的香氣會變得柔和。但如果加得太多，會抹去清酒的香味。

所以用寬口杯子，可以一邊感受香氣慢慢加入冰塊，就不會加得太多了。

微碳酸（發泡）清酒或濁酒，會看到有氣泡上升，透明高身玻璃杯子，就可以突顯它的特性了。

大家不妨今晚就試一試清酒On the rock💕💕💕

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